La cocina de Fran

Caldero de carne a la moruna

INGREDIENTES : 4 Personas

Carne de ternera (Parte del cuello, chuleta con costillar, etc..,con hueso ) 1,5 Kgs, patatas, zanahorias, guisantes, laurel, cebolla, tomate, culantro o perejil, ajos, sal, pimienta, comino molido, especie moruna y aceite de oliva o girasol (según gusto o bolsillo).

PASO A PASO:

1. Moreamos en el aceite la carne salpimentada y reservamos
2. En una sartén hacemos un sofrito de 2 cebollas, 2 tomates, 3 ajos y el culantro o perejil (podemos triturarlo para no encontrarnos pedacitos)
3. Ponemos todo lo anterior en la olla express le añadimos la sal, un poco de pimienta molida, 1 cucharadita de comino molido, 2 hojas laurel, 1 cucharada sopera de especie moruna no picante, cubrimos de agua y la tenemos sobre uno 20 minutos
4. Pasado ese tiempo añadimos las patata en tacos muy grande y la zanahoria, la ponemos a hervir unos 15 minutos y añadimos los guisantes.

Ya podemos servir la comida, se sirve con poco caldo (foto).

Buen provecho